Galeteria Paulista, Campinas, SP

A Galeteria Via Dei Galli é a primeira e única casa desse gênero no interior de São Paulo, oferecendo o sistema de rodízio, no qual os pratos são servidos a vontade.
Nosso capelletti é feito artesanalmente no próprio restaurante, seguindo à risca a tradição das nonnas italianas.

As sementes do nosso Radicci* vêm do Rio Grande do Sul e são plantadas em horta própria, sem agrotóxicos, para que possamos servi-lo com a certeza de ser um produto totalmente natural. Os galetos também vêm do Rio Grande do Sul, da única granja do Brasil com padrão de qualidade e peso ideal do verdadeiro galeto ao primo canto, sendo temperados e preparados da mesma forma que faziam os primeiros membros da colônia italiana.

O preparo do verdadeiro galeto ao primo canto, para nós, é uma arte que trouxemos especialmente do Sul para sua apreciação.