Chez Altamiro Cuisine Française, Florianópolis, SC

ALTAMIRO GERALDO NUNES FILHO, nasceu em Florianópolis em 31 de março de 1965 no bairro de São João no Rio Vermelho, local colonizado por açorianos. Filho de agricultores proprietários de engenhos de farinha, os quais ainda estão em funcionamento. Em 1987, Altamiro morava em uma pousada com sua companheira, que sempre preparava uma caldeirada de frutos do mar para a comemoração do reveillon.
Em 1988, encontrava-se hospedada uma decoradora de São Paulo, a qual se prontificou em preparar um chutney para servir com vitela. Por ironia do destino, o molho desandou ao ponto de deixa-la irritada.