Churrascaria Rodízio Panela Velha, Guarujá, SP

Outrora em viagens de longa duração em que os peões das fazendas faziam os deslocamentos das boiadas para venda ou para locais de abates, nos momentos de descanso e alimentação era costume abater um animal, cavar um buraco no chão e, com galhos faziam espetos onde colocavam os pedaços da carne para assar com temperos típicos e sal grosso, e quando no ponto, todos se serviam fatiando diretamente do espeto.

Uma verdadeira festa animada à moda de viola.
Aproveitava-se a chama, e dali saiam iguarias como o arroz carreteiro e o chimarrão.

Chimarrão é uma bebida digestiva feita com erva mate apropriada
em que se acrescenta aos poucos água quente, e é sorvida por um canudo metálico com filtro, a bomba. Essa cuia passando de mão em mão, aquecia ainda mais a confraternização.
Então, nasceu o churrasco.