Blend Bar Ltda, São Paulo, SP

" Conhecer um novo bar demanda uma atenção demorada, calmamente sentado à mesa – ou encostado no balcão? -, vendo o lugar “respirar”. Mas no Blend, no Brooklin, nem precisa muito para se reconhecer no perfil das cadeiras, mesas, do chão de lajotas em dama, do balcão, do garçom de gravata borboleta, que é lugar para “profissionais”.

O nome em inglês lembra a mistura a que o bairro vai experimentando, com modernos prédios comerciais da avenida Luis Carlos Berrini ao lado do que era uma antiga área residencial. O Blend, no entanto, pretende ser uma espécie de resistência com seu ambiente de botequim com o capricho do bom chope, petiscos e batidinhas modernas como a de maracujá com pimenta. Mas o chope é o carro-chefe.

A chopeira é a gelo, com 300m de serpentina – apesar de dizer que tamanho de serpentina não é documento – e ‘bicos’ alemães. Não é por acaso o bar já recebeu um prêmio de excelência da Brahma." Carlos Ferreira Lima, Jornal da Tarde