Restaurante Nico Pasta & Basta, São Paulo, SP

Nico Pasta E Basta faz uma cozinha ítalo-brasileira, traduzida em diversos pratos, como, por exemplo, no Ghocchi de Batata com Ragú de Carne Seca, que associa a massa tradicionalmente italiana à carne seca típica do Brasil, no Ghocchi de Mandioquinha com Ragú de Costela, na Bavete fresca com Ragú de Cordeiro e Mix de Cogumelos. Nossa proposta é menos pretensiosa, mais moderna e arejada, com preços bem acessíveis". Por isso, Dayse resolveu unir a tradição das massas e pratos típicos italianos aos bons ingredientes e tradições da nossa cozinha. Assim, nasceram por exemplo o queijo coalho com mel trufado, a papa pomodori (tomate com pão italiano), o creme de funghi e o ravióli de nutella com calda de maracujá quente.