É muito importante à limpeza periódica nas coifas e principalmente nos dutos, pois assim, se pode evitar a ocorrência de incêndio nas cozinhas, o que tem sido muito comum. O que causa o incêndio é o acumulo de gorduras e de óleo (que são altamente inflamáveis)nos dutos.
Isso também pode causar um grande risco de contaminação, devido ao eventual gotejamento de gordura nos alimentos que estão sendo preparados.
OBS: A fim de minimizar possíveis acidentes, recomendamos a limpeza das coifas, dutos, exaustores e caixas de gorduras no prazo máximo de 4 (quatro) meses, para cozinhas industriais, e a cada 6 (seis) meses para cozinhas residenciais.
