Culinária Regional em Pitangueiras, Lauro de Freitas, BA
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R.Jose Augusto Tourinho Dantas,214, 41603-110 Salvador, Praia do Flamengo
Min. Carlos Coqueiro Costa 52, 41620-810 Salvador, Itapuã
Av. Otávio Mangabeira 8880, 41680-000 Salvador
Rua Manoel Antônio Galvão, Nº361, 41741-550 Salvador
O nome? Que nome chamaria a atenção e geraria perguntas e discussão? O local? Onde os clientes de casa de caranguejo costumam ir? O diferencial? O que faria a clientela se sentir em casa e perceber vantagens em frequentar esse novo empreendimento? Centolla é um crustáceo do grupo dos Kings Crabs, os maiores caranguejos dos oceanos, mudamos a letra inicial e colocamos um S no final e escolhemos o nome Sentollas. A oportunidade nos colocou na Passarela do Caranguejo em Pituaçu, local que concentrava as melhores casas de caranguejo da época. Servíamos seis caranguejos arrumados em uma vasilha de cerâmica com agua aromatizada e papel toalha para fazer a pré-limpeza dos dedos. Cada bacia de caranguejo era cuidadosamente selecionada cozida on time. Infalível. Lógico que a casa pegou, fez sua clientela e é hoje a mais antiga casa de caranguejo de Salvador em funcionamento. Presente e Futuro. O mercado mudou, o cliente mudou e o Sentollas não poderia ficar parado no tempo. De 1994 para cá a casa se modernizou, de um barracão com madeira serrada e telhado baixo evoluiu para uma imponente construção em eucalipto tratado, pé direito duplo, varanda mezanino. Cardápio variado com ênfase na culinária regional e mantendo a iguaria mais preciosa; o caranguejo. 
R. Nadir Mendonça, 16 - Pituaçu, 41740-150 Salvador
Av. Dom Eugênio Sales, 20 - Boca do Rio, 41706-670 Salvador
Estr. das Barreiras, 992 - São Goncalo, 41200-155 Salvador, Engomadeira
Av. Octávio Mangabeira, 4661 - Armação, 40140-130 Salvador, Armação
Rua Balneãrio de Escada, 6E - Alto da Terezinha, 40711-130 Salvador, Itacaranha
R. Prof. Cassilandro Barbuda 355, 41760-110 Salvador, Costa Azul
R. Várzea de Santo Antônio 203, 41820-180 Salvador, Caminho das Árvores
R. Srg. Astrolábio, 150 - Pituba, 41810-340 Salvador, Pituba
Rua das Acasias 463 Pituba, 41810-050 Salvador, Pituba
Rua Doutor Aristides de Oliveira, 1185, 40342-060 Salvador
Rua Territorio Do Rio Branco 219, 41830-530 Salvador, Pituba
R Território Guaporé 189, 41830-520 Salvador, PITUBA
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