Culinária Francesa em Lagoa, Rio de Janeiro, RJ com horário
Encontre informações precisas sobre as empresas da categoria Culinária Francesa de Rio de Janeiro. Revisões e detalhes de contato para cada empresa, incluindo número de telefone, endereço, horário de trabalho, ofertas promocionais e outras informações úteis.
Mostrando resultados: 1 - 1 de 1
Mostrando resultados: 1 - 1 de 1
Fechado no momento
R. Custódio Serrão, 62, 22470-230 Rio de Janeiro, LAGOA
(21) 2537-8582
O Restaurante Olympe é o marco da integração da cozinha evolutiva brasileira com técnicas francesas. Há 35 anos, o chef Claude Troisgros iniciou a investigação de produtos brasileiros, até então não explorados pela alta gastronomia, como principal fonte de criação para suas receitas. Elementos como batata baroa, maracujá, açaí e mandioca entraram para o menu da casa. Desde a inauguração, até dias atuais, foram criadas parcerias com pequenos produtores e empresas voltadas para a sustentabilidade fomentando a cultura brasileira. Esses preceitos que regem a cozinha da casa permitem colocar à mesa produtos regionais como o palmito pupunha do interior de São Paulo, o shitake cultivado no interior do Estado do Rio e ervas colhidas no sitio verde orgânico.