Culinária Regional em Engomadeira, Salvador, BA
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Estr. das Barreiras, 992 - São Goncalo, 41200-155 Salvador, Engomadeira
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Rua Doutor Aristides de Oliveira, 1185, 40342-060 Salvador
R. Várzea de Santo Antônio 203, 41820-180 Salvador, Caminho das Árvores
Rua das Acasias 463 Pituba, 41810-050 Salvador, Pituba
R. Siqueira Campos 211, 40301-070 Salvador, Barbalho
Av. Dom Eugênio Sales, 20 - Boca do Rio, 41706-670 Salvador
Av. Octávio Mangabeira, 4661 - Armação, 40140-130 Salvador, Armação
R. Nadir Mendonça, 16 - Pituaçu, 41740-150 Salvador
Avenida Beira Mar 0353 Ribeira, 40420-000 Salvador, Ribeira
R. Castro Neves, 199, 40241-000 Salvador, Matatu
R Anísio Teixeira 161 Tér Lj 34, 41815-900 Salvador, ITAIGARA
Restaurante, bares 
Avenida Beira Mar, 89, 40420-340 Salvador, Bonfim
R. Prof. Cassilandro Barbuda 355, 41760-110 Salvador, Costa Azul
R. Srg. Astrolábio, 150 - Pituba, 41810-340 Salvador, Pituba
Rua da Imperatriz 65 Boa Viagem, 40415-180 Salvador
Rua Territorio Do Rio Branco 219, 41830-530 Salvador, Pituba
Rua Manoel Antônio Galvão, Nº361, 41741-550 Salvador
O nome? Que nome chamaria a atenção e geraria perguntas e discussão? O local? Onde os clientes de casa de caranguejo costumam ir? O diferencial? O que faria a clientela se sentir em casa e perceber vantagens em frequentar esse novo empreendimento? Centolla é um crustáceo do grupo dos Kings Crabs, os maiores caranguejos dos oceanos, mudamos a letra inicial e colocamos um S no final e escolhemos o nome Sentollas. A oportunidade nos colocou na Passarela do Caranguejo em Pituaçu, local que concentrava as melhores casas de caranguejo da época. Servíamos seis caranguejos arrumados em uma vasilha de cerâmica com agua aromatizada e papel toalha para fazer a pré-limpeza dos dedos. Cada bacia de caranguejo era cuidadosamente selecionada cozida on time. Infalível. Lógico que a casa pegou, fez sua clientela e é hoje a mais antiga casa de caranguejo de Salvador em funcionamento. Presente e Futuro. O mercado mudou, o cliente mudou e o Sentollas não poderia ficar parado no tempo. De 1994 para cá a casa se modernizou, de um barracão com madeira serrada e telhado baixo evoluiu para uma imponente construção em eucalipto tratado, pé direito duplo, varanda mezanino. Cardápio variado com ênfase na culinária regional e mantendo a iguaria mais preciosa; o caranguejo. 