Culinária Regional em Pituaçu, Salvador, BA
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Rua Manoel Antônio Galvão, Nº361, 41741-550 Salvador
O nome? Que nome chamaria a atenção e geraria perguntas e discussão? O local? Onde os clientes de casa de caranguejo costumam ir? O diferencial? O que faria a clientela se sentir em casa e perceber vantagens em frequentar esse novo empreendimento? Centolla é um crustáceo do grupo dos Kings Crabs, os maiores caranguejos dos oceanos, mudamos a letra inicial e colocamos um S no final e escolhemos o nome Sentollas. A oportunidade nos colocou na Passarela do Caranguejo em Pituaçu, local que concentrava as melhores casas de caranguejo da época. Servíamos seis caranguejos arrumados em uma vasilha de cerâmica com agua aromatizada e papel toalha para fazer a pré-limpeza dos dedos. Cada bacia de caranguejo era cuidadosamente selecionada cozida on time. Infalível. Lógico que a casa pegou, fez sua clientela e é hoje a mais antiga casa de caranguejo de Salvador em funcionamento. Presente e Futuro. O mercado mudou, o cliente mudou e o Sentollas não poderia ficar parado no tempo. De 1994 para cá a casa se modernizou, de um barracão com madeira serrada e telhado baixo evoluiu para uma imponente construção em eucalipto tratado, pé direito duplo, varanda mezanino. Cardápio variado com ênfase na culinária regional e mantendo a iguaria mais preciosa; o caranguejo. 
R. Nadir Mendonça, 16 - Pituaçu, 41740-150 Salvador
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R. Srg. Astrolábio, 150 - Pituba, 41810-340 Salvador, Pituba
R. Várzea de Santo Antônio 203, 41820-180 Salvador, Caminho das Árvores
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Estr. das Barreiras, 992 - São Goncalo, 41200-155 Salvador, Engomadeira
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R Território Guaporé 189, 41830-520 Salvador, PITUBA
Restaurantes, Cozinha Variada 
R Mato Grosso, 53, 41830-150 Salvador, PITUBA
Inaugurado em 1990, logo o Restaurante Gibão de Couro transformou-se num sucesso de público pela inovação e qualidade dos pratos que introduziu na capital baiana. Sempre preocupado com a qualidade dos alimentos, o gibão participa do programa qualidade Qualitur, voltado para excelência nos serviços e a segurança alimentar. Não é atoa que os últimos anos vem sendo eleito pela revista Veja o melhor restaurante Sertanejo de Salvador. 
Min. Carlos Coqueiro Costa 52, 41620-810 Salvador, Itapuã
R Anísio Teixeira 161 Tér Lj 34, 41815-900 Salvador, ITAIGARA
Restaurante, bares 
R. Alagoas 107, 41830-030 Salvador, Pituba
Av O Mangabeira, 321, 41830-050 Salvador, Pituba
Culinária Regional 
Av O Mangabeira, 15, 41900-381 Salvador, AMARALINA
Restaurantes 